Икринки относительно мелкие, они не лопаются на зубах, при раскусывании приятно похрустывают. Икра сельди очень питательна. Она обладает ярким характерным ароматом. Пикантный деликатес, который обладает сбалансированным вкусом, оптимальной соленостью и нежным ароматом. Он готовится по классической технологии с добавлением соли и растительного масла. Великолепный продукт, подходящий для приготовления сытного бутерброда или любимой закуски. Особенность этой икры в том, что ее засолили прямо в том виде, в котором извлекли из рыбы, то есть с ястыками (естественной оболочкой икринок). Отсюда и появилось ее название. Икринки сельди имеют довольно мелкий размер. Они не лопаются на зубах, но приятно хрустят. Обладают солоноватым вкусом и классическим селедочным ароматом. Ее можно употреблять в самостоятельном виде или в сочетании с отварным молодым картофелем.