Филе нежное, без запаха, с приятным вкусом. Оно содержит большое количество калия и является оптимальным продуктом для диетического питания. Филе окуня используют для приготовления блюд в кляре, например, обжаривают на сковороде с маслом, сливочным маслом и лимонным соком. Также окуня можно запекать в духовке, готовить на пару или тушить с овощами.